فتة الدجاج.
You can have فتة الدجاج using 21 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of فتة الدجاج
- Prepare 500 غم of دجاج (الافضل بعظم).
- Prepare 3 كوب of ارز بسمتي (منقوع و مصفى).
- You need 1 of بصل مفروم ناعم.
- It's 4 ملعقة كبيرة of سمن بلدي.
- You need 300 غم of لحم مفروم (معصج مع البصل و البهارات).
- You need 3 سن of ثوم.
- It's of بهارات لسلق الدجاج:.
- Prepare of هيل.
- It's of ورق غار.
- You need of قرفه.
- You need of كبش قرنفل.
- You need of بذور الشومر.
- Prepare 3 سن of ثوم.
- Prepare 2 ملعقة كبيرة of دبس الرمان.
- It's 1-2 كوب of مرق دجاج.
- It's 1 لتر of لبن (الافضل ماعز).
- Prepare 2 ملعقة كبيرة of نشا.
- You need of ملح.
- It's of مكسرات (كاجو /لوز /صنوبر).
- It's of نعناع او بقدونس مفروم.
- Prepare of خبز شراك.
فتة الدجاج instructions
- نسلق الدجاج مع البصل والبهارات ، نتركه يغلي حتى نتاكد من نضجه ثم نملح المرق.نصفي المرق و نتركه جانبا لحين الاستخدام.
- في قدر نسخن السمن و نقلب الارز فيه وفي هذه المرحلة لكِ خيار من اثنين : ممكن استعمال رز بسمتي (مسبق الطبخ) و فوقه نضع اللحم المفروم المقلي كل على حدة ، و ممكن قلي لحم مفروم مع البصل و البهارات و فلفلة الرز معه.
- في الخلاط : نخلط اللبن مع النشا و الملح و ثم ننقل إلى قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي و يصبح سميك نوعا ما..
- نقلي المكسرات بالسمن حتى تتحمر ثم نشيلها و نصفيها على ورق المطبخ..
- مرحلة الترتيب : -في قاع البايركس المخصص للتقديم نقطع خبز شراك قطع كبيرة و نسقّيها بمرق الدجاج..
- نرتب الرز فوق الخبز و نسقي الرز باللبن المطبوخ حتى يغمر المكونات..
- نسكب فوقه خليط الطحينية..
- نرتب الدجاج (المنسّل إلى خيوط).
- على الوجه المكسرات و البقدونس المفروم (اختياري)..