رز زربيان.
You can have رز زربيان using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of رز زربيان
- It's كيلو of لحم غنم أو بقر.
- It's 3 كاسات of رز بسمتي أبو كأس أو المتوفر.
- You need 2 حبة of بطاطس حجم وسط.
- You need of عصير طماطم مقدار 2حبة تقريبا.
- It's ملعقة طعام of زبادي.
- It's of ملح /بهارات 3هيل حب -3مسمار حب ملعقة صغيرة كمون -قرفه مطحون.
- It's of بصله مقطعه صغير.
- Prepare 2 فص of ثوم مدقوق ناعم.
- It's 2 ملعقه طعام of قشر بصل ناشف متوفر في محل البهارات.
رز زربيان step by step
- أغسل اللحم ثم أضعه في قدر الضغط أو العادي وأضع معه حبتين هيل ومسمار وبصله مقطعه وملعقة صغيره فلفل أسمر وأتركه حتى ينضج.
- أضع الرز في قدر وأضع عليه من شوربة اللحم وأطبخه حتى ينضج.
- أحضر قدر كبير وأضع فيه قليل من الزيت ثم البصله المفروم والثوم والكمون والقرفه والهيل والمسمار وأحركه جيدا حتى يذبل ثم أضع قطع اللحم وأحرك جيدا ثم أضيف قطع البطاطس وأحرك ثم أضيف عصير الطماطم وأتركه حتى يتسبك ثم أضيف ملعقة الزبادي وأتركه قليلا ثم أضيف الرز المطبوخ فوقه وأتركه 5دقائق على النار تقريبا.
- أقوم بتذويب لون الزعفرن في قليل من الماء وأصبه فوق الرز من غير تحريك.
- أقوم بعمل حفره في وسط الرز وأضع البصل الناشف وأتركه قليل على النار.
- عند التقديم أقوم بتحريك الرز بشوكه كبيره حتى تختلط الالوان ثم يسكب في صينيه ويوضع اللحم فوقه وبالهناء والعافيه.
- يمكن أستبدال اللحم بالدجاج الكامل أو قطع صدور الدجاج.