الزربيان اليمني. طريقة رز الزربيان اليمني الرز اليمني
You can have الزربيان اليمني using 16 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of الزربيان اليمني
- It's 3 كاسات of رز الحبة الطويلة.
- It's 1 of دجاجة (تقطع 8 قطع).
- It's 1 of بصلة متوسطة مفرومة وسط.
- It's 3 حبات كبار of بطاطا مقطعة ارباع.
- You need كاسة كبيرة of كريمة طبخ.
- You need 0.5 كيلو of لبن (رايب).
- Prepare علبة of قشطة.
- You need of دبس الرمان حسب الرغبة.
- It's of صبغة صفار البيض.
- It's 5 فصوص of ثوم مهروس ويضاف لها نصف ملعقة هيل مطحون.
- You need رشة of بهارات الزربيان حسب الذوق.
- Prepare كبش of قرنفل.
- You need of فلفل اسود.
- Prepare 1 of لومي مطحون.
- Prepare رشة of هيل حب ومطحون.
- Prepare اعواد of قرفة.
الزربيان اليمني instructions
- نصبغ الدجاج بصبغة صفار البيض ونضعه جانباً.
- ثم نصبغ البطاطا ونضعها جانباً.
- نبدأ بتحمير البصل بالزيت الى ان يصبح لونه ذهبي.
- نضيف له الثوم المهروس مع الهيل ونقلبه جيداً.
- ثم نضيف البطاطا ونقلبها جيداً.
- ثم الدجاج ونقلبه جيداً ونتركهم 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- في وعاء نضع اللبن مع كريمة الطبخ والقشطة ونصف فنجان دبس الرمان والبهارات (ملعقة من بهارات الزربيان ، ملعقة صغيرة فلفل اسود ، ملعقة صغيرة قرفة مطحونه ، ملعقة صغيرة لومي مطحون ، ملعقة كبيرة ملح ، ملعقة كبيرة صبغة صفار البيض) ونخلطهم جيداً ثم نسكبهم فوق الدجاج ونحركهم جيداً.
- ثم نضع كاس ماء كبير وعندما يغلي نخفف الحرارة ونغطي القدر ونتركه مدة ساعة الا ربع مع التحريك كل فترة حتى لا يلتصق.
- عند انتهاء الدجاج نبدأ بسلق الارز.
- في قدر يوضع لتر ماء وتضاف له البهارات الحب مثل (5 اعواد قرفة. 5 حبات هيل. 5 حبات كبش قرنفل) ونص ملعقة صغيرة ملح ونتركه حتى يغلي مدة 10 دقائق (نص استواء).
- ثم نصفي الارز اذا كان فيه ماء ونسكبه فوق الدجاج بدون تحريك.
- ونكون قد جمرنا الفحم ونضع على سطح الارز طبق فيه زيت ثم نضع الفحم على الزيت لندخن الارز ونغطيي القدر جيداً.
- ثم نخفف درجة الحرارة كثيراً ونتركه ربع ساعة فقط ثم نقلبه في طبق التقديم.
- وبالعااافية 🌷🤗.